Советско-Гаванский промышленно-технологический техникум
text header
Тел./Факс: (42138) 4-21-09
e-mail: pochta1
682800 г. Советская Гавань,
ул. Чкалова, д. 12
otsenkauchr

 god semi logo 3

 

Решаем вместе
Есть вопрос? Напишите нам

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов

Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов - это квалифицированный рабочий, выполняющий первичную обработку морепродуктов и рыбы и их дальнейшую переработку (в том числе холодным или горячим способом в коптильных установках) в рыбной отрасли.

Профессиональные умения и знания кулинара изделий из рыбы и морепродуктов позволяют ему быстро реагировать на изменения производственной ситуации и обеспечить взаимозаменяемость на различных операциях обработки рыбы и морепродуктов.

 

Должен знать:

Основы ихтиологии.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены.  Охрана труда. Нормативно-техническая документация.

Общие сведения о сырье, технологических схемах производства.

Сырье и материалы, применяемые в производстве изделий из рыбы и морепродуктов, требования к ним. Общие требования  к готовой продукции.

Типовые технологические процессы обработки рыбы и морепродуктов.

Общее устройство, принцип действия и правила эксплуатации типового оборудования для обработки рыбы и морепродуктов.

Санитарные требования к технологическим процессам.  Правила  личной гигиены работников рыбной  промышленности.

 

Должен уметь:

Выполнять одну - две операции из комплекса по технологической схеме обработки морепродуктов и рыбы  и (или) подготовке ее к копчению, в соответствии с правилами безопасности труда, санитарии и гигиены.

Контролировать режимы обработки рыбы и морепродуктов в соответствии с требованиями технологических инструкций.

Определять доброкачественность  продукции.

Соблюдать при работе санитарные требования и правила личной гигиены

Профессия требует:

- физической выносливости;

- вкусовой чувствительности;

- координации движений рук;

- объёмный глазомер;

- опрятности и аккуратности

 

Противопоказания:

- сердечно - сосудистые заболевания;

- болезни суставов и позвоночника;

- варикоз нижних конечностей;

- бронхиальная астма.

ob1

ob2

Ocenit kachestvo obrazovaniya ucherezhdeniya2
VK Banner-2 VK Banner-8
samozanyatost 
goryachaylinia
мы в соц. сетях
 telegram-logo    vk-logo    rutube logo  snachok-ok2
banerkraymin
 Телефон горячей линии Центра содействия трудоустройству
выпускников - 4-23-78
Obrazovatelnyj kredit
2024-01-15 15-16-17
about-profi
Banner pryamougolnyj
bus gov ru
QR-kod so ssylkoj na opros
plakatandQR
gisgmu.cert.roskazna.ru private qr-code show
 
afishiA2
Plakat tvoe v tvoih rukah 2023
Long color
knowledgeday-1011-poster2
Telefony goryachej linii
baner bs
bannerobyasnyamrf
   banner15.12.2021g 
  
 avtoperevozka
 

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

nomersemejnojLinii

Banner Premii 2022

fin gramotnost 2022 

Vaccine youtube banner

MenyajMir

passport

Яндекс.Метрика
Top of Page